棒棒鸡的做法(教你不一样的棒棒鸡制作方法)

2021-12-27 / 个性说说 / 1 阅读

如何做一只很棒的鸡(教你做一只很棒的鸡的不同方法)。

今天,我再次遇见你,分享生活,食物和快乐!今天小猫给大家带来一道四川人喜欢吃的名菜:“邦邦鸡”,在美食中是一种特殊的存在。是荤菜里的凉菜,夏天用来喝酒开胃是很自然的。和它一起吃太棒了!

叭鸡又叫嘉定叭鸡、乐山叭鸡。这道菜起源于乐山汉阳坝,现在是眉山市青神县汉阳镇。取好的汉阳鸡,煮熟,用木棍打松,吃。邦奇是一道特别的川菜。作为川菜中的一道凉菜,主料是鸡肉,它具有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香的所有风味。

“棒棒鸡”,其美味的关键,其实是调料汁。辣味是必不可少的。当然,只有一碗又香又热的红油才算实用。其实刚听说邦邦鸡的时候,只觉得名字真的很傻很可爱,味道一定很棒!但真的要说,这个名字的由来,与口味无关。我今天做的这只很棒的鸡没有用整只鸡。考虑到家里每个人的可操作性,我换成了鸡胸肉。经过我家祖传擀面杖的精心敲打,加上秘源网的酱汁,味道属于“怪味”,是一道特别好吃的菜。说起来有点过分。以下是制作方法。

-[奇怪的鸡]

【食材】:鸡胸肉1大块,生菜1棵。

【烹饪调料】:葱结、姜片、料酒1勺、干辣椒几个、辣椒十几个、八角一个。

【秘制调料】:大蒜3-4瓣,芝麻酱1勺,小米辣1茶匙,熟白芝麻1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,糖1茶匙,酱油2茶匙,陈醋2茶匙,料酒1茶匙,红油2茶匙,煮鸡胸肉的汤3汤匙。

-生产方法和步骤-

【第一步】:将鸡胸肉放入冷水锅中,加入切好的葱姜片,几个干辣椒,十几个花椒,一个八角,然后加入一勺料酒,大火煮开,撇去浮沫,盖上盖子小火煮8分钟,炖10分钟,将鸡胸肉煮熟。

【第二步】:鸡胸肉完全煮熟,捞出鸡肉放凉,保留鸡汤。

【第三步】:将生菜去皮洗净,然后用刀切成丝,放入清水中。用一勺盐浸泡10分钟。用盐水浸泡过的莴笋片会变得酥脆、翠绿、美观。

【第三步】:将浸泡好的生菜取出,沥干水分,放入盘中备用。

【第四步】:大蒜粉碎剁成蒜末,小米辣也切碎放入小碗中。同时依次加入芝麻酱1勺、熟白芝麻1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油2茶匙、陈醋2茶匙、料酒1茶匙、红油2茶匙、煮鸡胸肉汤3茶匙,搅拌均匀制成“怪味”调味汁。

【第四步】:用擀面杖轻轻用力敲打冷却后的鸡胸肉,随着拍打,肉自然会根据质地分成丝。这一步是做好鸡的关键,所以不要省略。

【第五步】:用手将打散资源网打开的鸡丝充分摇匀。如果你认为碎片不够薄,你可以再用手撕一次。

【第六步】:将鸡丝铺在生菜上,最后将调料汁倒在鸡丝上做一道菜。吃的时候,拌一拌就可以了!

-烹饪技巧-

这道美味的夏季沙拉“奇异鸡”已经做好了。吃起来麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香,特别爽口可口。夏天,我们用它来好好喝酒吃饭!你学会了吗?喜欢的话可以回家自己试试,就是制作的时候注意一些细节。

(1)新鲜鸡胸肉是鸡胸肉的最佳选择,肉质好,有弹性,口感好。鸡胸肉不要煮得太老,太老了味道不好。煮8分钟,炖10分钟。

(2)鸡胸肉煮熟后,一定要用擀面杖打散。这一步很重要,是保证鸡胸肉吃起来无味的关键。

(3)打鸡胸肉资源网,但不要用太大的力度,防止鸡胸肉被敲成碎片。用小一点的力慢慢拍打鸡胸肉,摊开。如果太厚,就用手撕。

(4)生菜直接用盐水浸泡而不是焯水,因为焯水会失去营养,口感不好。用盐水浸泡过的生菜吃起来脆脆的,又绿又美,吃起来早。

(5)红油的做法只是日常家用,也有可以在超市买到的成品。

(6)这道菜的异味在于芝麻酱,所以这道菜必不可少。

#免责声明#

本站提供的一切资源、教程和内容信息仅限用于学习和研究目的;不得将上述内容用于商业或者非法用途,否则,一切后果请用户自负。本站信息来自网络收集整理,版权争议与本站无关。
点评
还没有点评哦!